برخی افراد علاقه زیادی به طعم ماهی تن (یا هر ماهی دیگر) ندارند. این افراد معمولا تفت دادن تن ماهی را ترجیح می دهند، آن هم نه به تنهایی و دوست دارند از انواع چاشنی ها استفاده کنند. ما برای این افراد و نیز کسانی که دوست دارند تنوعی در خوردن تن ماهی ایجاد کنند نحوه تفت دادن تن ماهی را توضیح خواهیم داد، پس با ما همراه شوید.
برای شروع تفت دادن تن ماهی قوطی را در آب گذاشته و اجازه دهید ۲۰ دقیقه بجوشد. اما در این فاصله بیکار نمانید. یک پیاز درشت را آماده کنید و پوستش را بگیرید. بنابر سلیقه خودتان پیاز را رنده یا نگینی کنید. مقدار کمی روغن در تابه بریزید. هنگامی که روغن گرم شد پیاز را اضافه کنید و تفت دهید.
در صورت تمایل برای تفت دادن می توانید یک حبه سیر نیز به پیاز اضافه کنید. وقتی پیاز و سیر طلایی شدند (دقت داشته باشید ابتدا پیاز را تفت دهید و مقداری که سبک شد سیر را نیز اضافه کنید)، مقداری زردچوبه، ادویه های دلخواه و یک قاشق رب گوجه به آنها اضافه کنید. نوع ادویه ای که استفاده می کنید کاملا سلیقه ای و اختیاری است.
اگر دوست دارید تن ماهی تفت داده شده تند باشد مقداری فلفل قرمز نیز اضافه کنید. سس شما برای تفت دادن تن ماهی آماده است. اگر زمان ۲۰ دقیقه جوشاندن هنوز به اتمام نرسیده شعله سس را خاموش کنید و صبر کنید زمان جوشاندن کنسرو به پایان برسد.
تفت دادن تن ماهی به خودی خود مشکل ندارد به شرط آنکه پیش از آن کنسرو ماهی به اندازه کافی در آب جوشیده باشد. اگر علاقه ای به خوردن تن ماهی به شکل آماده ندارید و دوست دارید آن را تفت دهید منعی وجود ندارد اما پیش از آن باید کارهایی انجام دهید.
پیش از تفت دادن تن ماهی باید قوطی کنسرو را در آب بگذارید و اجازه دهید دقیقا ۲۰ دقیقه در آب بجوشد. اگر چنان چه به هر دلیلی در کنسرو باکتری های خطرناک تجمع کرده باشند با عمل جوشاندن از بین می روند. البته زمان نیز مهم است. یعنی اگر تن ماهی کمتر از این مدت زمان حرارت ببیند ممکن است تمامی باکتری ها از بین نروند و خطر خوردن کنسرو همچنان پا برجاست.
با توجه به آنچه که گفته شد واضح است که تفت دادن تن ماهی بدون جوشاندن به هیچ عنوان کار صحیحی نیست، زیرا پروسه تفت دادن تن ماهی نهایتا ۵ دقیقه طول می کشد؛ به علاوه حرارت کافی به بافت تن نمی رسد. همین دو عامل به ظاهر ساده و کم اهمیت باعث می شود تن ماهی آنچنان که باید و شاید ایمن نباشد.
می توانید در پایان یک تخم مرغ در تن ماهی تفت داده شده بشکنید و نیمرو کنید.
رب گوجه از پروسه تفت دادن تن ماهی قابل حذف شدن است.
تن ماهی که با پیاز، رب و … تفت داده شده با برنج یا نان قابل سرو است.
می توانید داخل سس موادی همچون قارچ، زیتون، فلفل دلمه ای، سبزیجات معطر و… نیز اضافه کنید.
خواص تن ماهی برای لاغری غالب اوقات بعد از شنیدن کلمه لاغری و لاغر شدن، اولین کلمه ای که به ذهنمان خطور می‌کند، نخوردن است. بسیاری از ما تصور می‌کنیم برای کاهش وزن نباید بخوریم. اما بگذارید امروز این غلط شایع را اصلاح کنیم. برای لاغر شدن و کاهش وزن باید درست بخوریم. بسیاری از […]
تاثیر تن ماهی در رژیم لاغری آیا درباره تن ماهی در رژیم لاغری چیزی می‌دانید؟ بسیاری از افراد تصور می‌کنند برای لاغری باید از خوردن غذا دوری کنند، در صورتی که لاغری با نخوردن اتفاق نمی‌افتد. برای لاغری فرد باید برنامه غذایی درست و اصولی را در کنار ورزش و سبک زندگی سالم داشته باشد.برای […]
فواید تن ماهی برای سلامتی کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مصرف ماهی با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است. تن ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که ممکن است به گشاد شدن شریان ها و به تاخیر انداختن تشکیل پلاک در آن ها کمک کند. علاوه بر این، مصرف […]
آقای محمد سروی به صورت اختصاصی از سال ۱۳۷۱ در صنعت کنسرو شروع به کار کرده و در سال ۱۳۸۵ اولین کارخانه تولید کنسرو ماهی را در شمال غرب ایران در شهر اردبیل افتتاح و از سال ۱۳۸۸ بصورت رسمی تولید برند سیشل تن را آغاز کرده و با همت مضاعف در سال ۱۳۹۴ دومین کارخانه تولیدکنسرو ماهی که بزرگترین کارخانه تولید کنسرو ماهی در شمال غرب ایران میباشد را با نام تجاری سرو تن آریا در شهر اردبیل افتتاح نمودند.
دیدگاهتان را بنویسید