سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای بسیار پر طرفدار و مهم برای ایرانیان است. این غذای خوشمزه علاوه بر این که در طول سال طرفداران خاص خودش را دارد به عنوان یک غذای مناسبتی هم شناخته می شود که در شب تحویل سال ( عید نوروز ) طبخ می شود. پخت ماهی روش های خاصی دارد و بعصی ماهی ها سیخ دارند که دردسر زیادی دارد. در این دستور از تن ماهی استفاده شده است که نیاز به پخت و صرف وقت زیادی ندارد و به راحتی تهیه می شود و طعم بسیار خوبی دارد.
برای تهیه سبزی پلوی خوشمزه با تن ماهی سبزی خرد شده را در یک تابه با روغن سرخ می کنیم. تا رنگ آن تیره شود و سرخ شود. سپس کنار می گذاریم. در ابتدای کار، سیر را با شاخه خرد می کنیم. سپس یک تابه بر می داریم.
سپس با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا روغن به خوبی داغ شود. سپس سیر و شاخه آن را به روغن اضافه کرده و تفت می دهیم. زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا عطر و بوی زردچوبه خارج شود.
در این مرحله سبزی های سرخ کرده را به آن اضافه کرده و با سیر تفت می دهیم. ادویه بندری و رب گوجه فرنگی و نمک را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود. تن ماهی ها را هم درون آب می ریزیم و می گذاریم تا بجوشد.
به مدت ۲۰ دقیقه که جوشید کافی است. تن ها را باز کرده و به سبزی اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن تفت می دهیم. برنج را با نمک از ۱ ساعت قبل خیس می کنیم. قابلمه را پر از آب می کنیم، نمک را اضافه می کنیم.
سپس روی قویترین شعله قرار می دهیم تا به جوش بیاید. در ادامه آب روی برنج را خالی می کنیم و برنج را به آب در حال جوش اضافه می کنیم. باید حرارت خیلی بالا باشد تا آب برنج خیلی سریع به جوش بیاید.
بعد کف روی برنج را می گیریم. وقتی که برنج نیم پز شد آن را آب کش کرده و کنار می گذاریم. کف یک قابلمه را روغن می ریزیم و می گذاریم روی حرارت تا داغ شود. نان را کف قابلمه برای ته دیگ می گذاریم.
سپس یک لایه برنج به صورت پخش روی ته دیک می ریزیم تا روی ته دیگ را بپوشاند. در ادامه یک لایه از مخلوط سبزی و ماهی روی آن ریخته و لایه بعدی برنج می ریزیم. این قدر این کار را تکرار می کنیم تا مواد تمام شود.
در این مرحله قابلمه را روی شعله پخش کن گذاشته و دم کنی روی آن قرار می دهیم و می گذاریم تا دم بکشد و بپزد. وقتی که برنج کامل دم کشید، آن را درون ظرف مناسب می ریزیم و با سالاد شیرازی سرو می کنیم.
تون ماهی یکی از انواع کنسرو های ماهی است که انواع و اقسام مختلف همه ماهی ها را در بر می گیرد. تون ماهی را به اشتباه در لفظ همگانی مردم به عنوان یک کنسرو ماهی جا افتاده است، ولی تن ماهی به انواع خاصی از ماهی تن اشاره دارد و کنسرو ماهی هم چیزی […]
دستور پخت خوراک تن ماهی خوشمزه دستور پخت خوراک تن ماهی خوراک تن ماهی یک غذای بسیار راحت و خوشمزه است که به دلخواه می توانید هم با نان و هم برنج سرو کنید. شما می توانید انواع سبزیجات را برای تهیه این خوراک خوشمزه استفاده کنید. اگر وقت کافی برای تهیه شام یا نهار […]
طبع تون ماهی چیست؟ افراد شاغل ، دانشجو ، مجرد و … به دلیل کمبود تایم برای طبخ وعده های غذایی ، ممکن است دو یا سه مرتبه در هفته بخواهند تا از تون ماهی استفاده نمایند. در این صورت ضروری است تا با طبع تون ماهی آشنا شوند و میزان سازگاری آن را با […]
آقای محمد سروی به صورت اختصاصی از سال ۱۳۷۱ در صنعت کنسرو شروع به کار کرده و در سال ۱۳۸۵ اولین کارخانه تولید کنسرو ماهی را در شمال غرب ایران در شهر اردبیل افتتاح و از سال ۱۳۸۸ بصورت رسمی تولید برند سیشل تن را آغاز کرده و با همت مضاعف در سال ۱۳۹۴ دومین کارخانه تولیدکنسرو ماهی که بزرگترین کارخانه تولید کنسرو ماهی در شمال غرب ایران میباشد را با نام تجاری سرو تن آریا در شهر اردبیل افتتاح نمودند.
دیدگاهتان را بنویسید