کلمه کنسروسازی از لغت یونانی Conservar به معنی حفظ کردن مشتق شده است. به طور کلی کنسرو کردن در صنایع غذایی عبارت است از ایجاد شرایطی که بتوان تحت آن شرایط محصول موردنظر را برای مدت‌های
طولانی حفظ کرد.بنابراین تعریف، میتوان از کلمه کنسرو برای کلیه روش‌هایی که به هر نحو موجب افزایش زمان و قابلیت نگهداری محصول می‌شوند، استفاده کرد.اما در کشور ما از ابتدای کار صنایع قوطی کردن مواد غذایی،
از کلمه کنسرو برای این فرآیند استفاده شده و هنوز هم این غلط مصطلح متداول است و از آن به جای معادل Canning یا Tinning استفاده میشود .کنسروهای ماهی در موارد متعددی می‌توانند تفاوت داشته باشند. نوع
آبزیانی که کنسرو می‌شوند مانند ماهی، میگو، خرچنگ، میوه‌های دریایی و … است.در کنسرو ماهی میتوان از ماهی کامل یا ماهیان ریز و یا کنسرو سایر اجزای ماهی استفاده کرد. افزودنی‌های داخل قوطی می‌تواند شامل
روغن زیتون، انواع سسها یا کنسرو ماهی با مواد دیگر باشد.
کنسرو تن ماهی در صورت نگهداری در شرایط نامناسب یا انقضای تاریخ مصرف آن، به سرعت فاسد میشود و مسمومیت بسیار جدی به نام مسمومیت بوتولیسم را ایجاد می‌کند؛ که می‌تواند سبب مرگ شود.
طبق توصیه کارشناسان حتماً کنسرو تن ماهی را قبل از مصرف باید ۲۰ دقیقه در آب جوشاند و سپس مصرف کرد، تا احتمال مسمومیت با آن به حداقل برسد. همچنین اگر کنسرو تن ماهی، متورم یا ضربه خورده باشد، نباید از
آن استفاده کرد.اگر کنسرو تن ماهی فاسد باشد دربش باز شده و در هوای آزاد قرار گرفته باشد، ممکن است که فاسد شود. در نتیجه این فساد باکتری‌ها در آن تولید مثل می‌کنند و درنهایت موجب بیماری میشود که این
بیماری مسمویت غذایی را به وجود خواهد آورد که حتی منجر به مرگ هم خواهد شد.
کنسروها همان‌قدر که می‌توانند سالم و مقوی باشند، می‌توانند مسموم و خطرناک نیز باشند. نه تنها ماهی که همه غذاهای کنسرو شده، به دلیل شرایط تهیه و نبود هوا در داخل قوطی مستعد تولید نوعی باکتری هستند که
سمی مهلک و بسیار خطرناک وارد غذا می‌کند.شما می‌توانید قبل از بازکردن در قوطی از سلامت آن مطمئن شوید .اولین نشانه برای سلامت هر غذایی تاریخ تولید و انقضای آن است. تازه‌ترین محصولات را بخرید و اگر قرار
است کنسرو خریداری شده مدت‌ها در انبار بماند، توجه کنید که تاریخ انقضای آن رو به پایان نباشد.توجه به علائم بهداشتی مثل پروانه تولید از وزارت بهداشت هم یکی از مواردی است که حین خرید هر محصول غذایی باید
به آن توجه کنید.
تن ماهی در پرورش اندام ورزشکاران یک ماده غذایی فوق العاده شمرده میشود زیرا در در هر سهم غذایی از این ماهی چرب 100 گرم پروتئین وجود دارد که برای افزایش توده و حجم عضلانی مفید است. یکی از خواص تن
ماهی برای ورزشکاران عضله سازی است. به همین دلیل خوردن تن ماهی بعد از باشگاه توصیه می شود. بدن شما هنگام هضم پروتئین کالری تن ماهی روغن گرفته بیشتری نسبت به کربوهیدرات و چربی می‌سوزاند.
اگر میخواهید چربی اشباع شده کمتری دریافت کنید، ماهی بخورید. سالمون و ماهی تن انتخاب های خوبی هستند. پس این فرضیه که ایا تن ماهی چاق کننده است رد میشود. ماهی تن حاوی موادمغذی ضروری برای بدن
ازجمله نیاسین، ویتامین B6، ویتامین B12، فسفر و سلنیوم است. همچنین سرشار از پروتئین بوده، به طوریکه میزان آن بیشتر از کربوهیدرات و چربی است. بنابراین به کفته سایت نسخه درصورتیکه قصد کاهش وزن دارید
ماهی تن را جایگزین گوشت و ماهی کنید. پس می توان گفت تن ماهی برای لاغری مناسب است
خرید اینترنتی کنسرو تن ماهی تن ماهی یک ماهی محبوب آب شور است که به طور گسترده‌ای در غذاهای آسیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ماهی تن انواع مختلفی دارد و در سراسر اقیانوس‌های جهان یافت میشود. عمر ماهی تن از سه تا پنج سال متغیر است، اگرچه برخی بیش از دو دهه نیز عمر می‌کنند. […]
طرز تهیه روش تهیه تن ماهی خانگی سلام عزیزان، امروز میخوام طرز تهیه تن ماهی خانگی رو بهتون آموزش بدم؛ هرچند ممکنه خرید تن ماهی های کنسروی آماده در بازار رو ترجیح بدید ولی یادگیری روش تهیه نوع خانگی اون خالی از لطف نیست که من در ادامه مرحله به مرحله براتون توضیح میدم.نوع ماهی […]
چه چیز های میتوانیم با تن ماهی بخوریم امروزه اکثر افراد به دلیل بوی نامطبوع ماهی، تمایل کمتری به طبخ آن دارند در نتیجه به دنبال یک جایگزین مناسب برای آن هستند. تن ماهی یکی از رایج‌ترین غذاهایی است که امروزه از محبوبیت بالایی در میان کارمندان، دانشجویان و … برخوردار است. اما نکته قابل […]
آقای محمد سروی به صورت اختصاصی از سال ۱۳۷۱ در صنعت کنسرو شروع به کار کرده و در سال ۱۳۸۵ اولین کارخانه تولید کنسرو ماهی را در شمال غرب ایران در شهر اردبیل افتتاح و از سال ۱۳۸۸ بصورت رسمی تولید برند سیشل تن را آغاز کرده و با همت مضاعف در سال ۱۳۹۴ دومین کارخانه تولیدکنسرو ماهی که بزرگترین کارخانه تولید کنسرو ماهی در شمال غرب ایران میباشد را با نام تجاری سرو تن آریا در شهر اردبیل افتتاح نمودند.
دیدگاهتان را بنویسید