طرز تهیه پلو با تن ماهی بسیار خوشمزه

پلو با تن ماهی از آن دسته غذاهای خوشمزه با تن ماهی است که به هر شکل و دستوری که پخته شود خوشمزه و پرطرفدار است. شما می‌توانید تن ماهی را در کنار انواع پلو مخلوط با طعم‌های مختلف، آماده کنید.

طرز تهیه گوجه پلو با تن ماهی

مواد لازم گوجه پلو با تن ماهی برای ۴ نفر

تن ماهی: ۱ عدد
برنج: ۳ پیمانه (منظور پیمانه‌ای است که برنج را با آن اندازه می‌گیرید و معمولا هر ۵ پیمانه معادل یک کیلوگرم است)
سیر: ۲ حبه له شده
گوجه فرنگی: ۲ عدد نگینی خرد شده
پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده
جعفری پاک و ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه‌ فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
زعفران: ۲ قاشق غذاخوری

مرحله اول؛ آبکش کردن برنج

در اولین مرحله از طرز تهیه گوجه پلو با تن ماهی طبیعت ابتدا برنج را به مدت ۳۰ دقیقه با آب و نمک بخیسانید. در یک قابلمه به اندازه لازم آب بریزید و آب را جوش بیاورید. آب برنج را خالی کنید و در قابلمه آب ‌جوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدهید قل بخورد. زمانی که ظاهر برنج کمی حالت ترک خورده پیدا کند، بهتر است برنج را آبکش کنید.

مرحله دوم؛ آماده کردن مواد گوجه پلو

در این مرحله از طرز تهیه پلو مخلوط با تن ماهی باید یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید، کمی که روغن گرم شد سیر له شده و پیاز نگینی خرد شده را در روغن کمی تفت دهید. حالا گوجه‌ فرنگی را اضافه دهید. آب گوجه‌ها که کشیده شد، ۲ قاشق رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.حالا تن ماهی که بیست دقیقه جوشانده شده را به این مواد اضافه کنید. کمی که مواد با هم تفت خورد، جعفری خرد شده را اضافه کنید.تن

مرحله سوم؛ دم کردن گوجه پلو

در مرحله سوم از طرز تهیه گوجه پلو با تن ماهی طبیعت، روش دم کردن پلو با تن ماهی شبیه سایر پلوهاست. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید، وقتی که داغ شد به صورت لایه لایه برنج و مواد لای پلو را اضافه کنید. لایه آخر باید برنج باشد و سپس دو قاشق زعفران دم کرده و آب شده را روی برنج بریزید.

۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا پلو دم بکشد. ۵ دقیقه آخر دم کشیدن، شعله گاز را زیاد کنید تا یک ته‌ دیگ قالبی به دست بیاورید اما مراقب باشید در صورتی که کف قابلمه‌تان نازک است تهدیگ نسوزد. بعد از دم کشیدن پلو و قبل از سرو کردن روی آن مقداری کره آب شده بریزید. پلو تن ماهی با گوجه فرنگی را می‌توانید با ترشی بندری و ترشی لیته میل کنید.

طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی

مواد لازم برای تهیه شوید پلو با تن ماهی (برای ۶ تا ۸ نفر)

برنج: ۵ پیمانه
تن ماهی: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
سیر: ۴ عدد له شده
پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده
سبزی معطر شامل گشنیز، شوید و جعفری ساطوری شده: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه‌ فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری: به میزان دلخواه
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع: به میزان لازم

مرحله اول؛ آماده کردن مواد شوید پلو

برای تهیه شوید پلو با تن ماهی که به «پلو بندری» هم مشهور است لازم است ۳۰ دقیقه یا ۱ ساعت برنج طبیعت را در آب و نمک بخیسانید. تن ماهی را هم ۲۰ دقیقه بجوشانید. همانند تهیه پلو تن ماهی با گوجه فرنگی، برای تهیه این پلو هم ابتدا سیر له شده و پیازچه ساطوری شده را کمی با هم تفت می‌دهیم و سپس گوجه‌ها را اضافه می‌کنیم.

وقتی که آب گوجه‌ها کشیده شد، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید، کمی که تفت خورد تن ماهی طبیعت را اضافه کنید و با ادویه‌های دلخواه‌تان مزه‌دار کنید. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و برنج‌ها را در آن بریزید.

مرحله دوم؛ دم کردن شوید پلو با تن ماهی

در این مرحله از طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی بعد از حدود ده دقیقه برنج را آبکش کنید. بعد از آبکش کردن برنج، سبزی‌های پلو را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید. اگر طعم زردچوبه را می‌پسندید کمی به ترکیب برنج و سبزی اضافه کنید. حالا نوبت دم کردن پلو است. به همان ترتیب رایج دم کردن پلوها مقداری روغن در قابلمه بریزید، بعد از این‌که روغن داغ شد لایه لایه برنج و محتویات لای پلو را در قابلمه بریزید.

لایه آخر، برنج باشد و روی آن زعفران آب کرده بریزید. به مدت نیم ساعت به پلو زمان بدهید تا دم بکشد و ته دیگ ( از انواع ته دیگ می‌توانید استفاده کنید) خودش را بگیرد. برای این‌که برنج زودتر دم بکشد دو تا سه دقیقه ابتدایی حرارت را زیاد کنید تا پلو بخار کند و سپس حرارت شعله را کم کنید. برای به دست آوردن یک ته‌ دیگ طلایی در ۵ دقیقه آخر پخت، حرارت را زیاد کنید اما مراقب باشید تهدیگ نسوزد.